Kochvideos planen: Mit einer Shotlist entspannt durch den Drehtag

Das Essen ist fertig, aber die Aufnahme vom entscheidenden Handgriff fehlt. Beim Drehen von Kochvideos passiert das schnell: Während du kochst, musst du gleichzeitig an Bild, Ton und Ablauf denken. Eine Shotlist hilft dir, diese Aufgaben vor dem Drehtag zu ordnen.

Du brauchst dafür kein kompliziertes Produktionsdokument. Eine kurze Liste mit den notwendigen Bildern, den passenden Arbeitsschritten und deinen gesprochenen Hinweisen reicht für einen überschaubaren Dreh oft aus.

Entscheide zuerst, was das Video zeigen soll

Ein vollständiges Rezeptvideo braucht eine andere Planung als ein kurzer Clip über einen einzelnen Handgriff. Lege deshalb ein klares Ziel fest: Soll jemand das Gericht nachkochen können, eine Technik verstehen oder einen Eindruck von deinem Angebot bekommen?

Für ein Rezeptvideo müssen Mengen, Reihenfolge und wichtige Zwischenschritte nachvollziehbar sein. Für einen Technikclip kann ein einziger Vorgang genügen, etwa das Aufschäumen von Milch oder das Anrichten eines Tellers. Versuche beim ersten Dreh nicht, alle Formate gleichzeitig abzudecken.

Eine Beispiel-Shotlist für ein einfaches Kochvideo

Das folgende Muster kannst du an dein Rezept anpassen. Die Reihenfolge der fertigen Bilder muss nicht der Reihenfolge am Drehtag entsprechen.

1. Ergebnis: Das fertige Gericht in einer ruhigen Gesamtaufnahme zeigen. Dieses Bild erst drehen, wenn der Teller wirklich bereit ist.
2. Zutaten: Die benötigten Zutaten übersichtlich und beschriftbar anordnen.
3. Vorbereitung: Einen wichtigen Schritt aus der Nähe aufnehmen, beispielsweise die gewünschte Schnittgröße.
4. Zubereitung: Den entscheidenden Vorgang zeigen, nicht jede Wiederholung desselben Handgriffs.
5. Zwischenstand: Sichtbar machen, woran man den richtigen Zustand erkennt – etwa Farbe oder Konsistenz.
6. Anrichten: Den Aufbau des Tellers aufnehmen.
7. Abschluss: Eine kurze Erklärung oder einen Serviervorschlag ergänzen.

Schreibe neben jede Aufnahme, ob du dafür beide Hände brauchst und ob gleichzeitig gesprochen werden soll. So erkennst du früh, wann eine zweite Person hilfreich wäre.

Plane unwiederholbare Schritte besonders sorgfältig

Eine Zutat lässt sich erneut auf den Tisch legen. Einen bereits zerteilten Kuchen kannst du nicht ohne Weiteres noch einmal im Ganzen zeigen. Markiere solche Schritte in deiner Liste und prüfe Bildausschnitt, Licht und Aufnahme, bevor du beginnst.

Halte bei Bedarf zusätzliche Zutaten oder eine zweite Portion bereit. Das ist keine Pflicht für jedes Rezept, kann bei empfindlichen oder schwer wiederholbaren Aufnahmen aber Zeit sparen. Auch ein Ersatzgeschirrtuch und ein sauberer zweiter Teller sind praktische Helfer.

Kochen und Erklären sinnvoll aufteilen

Überlege, welche Sätze du während des Kochens sprechen möchtest und welche sich später als Kommentar aufnehmen lassen. Dunstabzug, Küchengeräte und Geschirr können Sprache überdecken. Mache vorab einen kurzen Toncheck mit den Geräten, die während der Erklärung laufen sollen.

Für Detailbilder kannst du Arbeitsschritte ruhig und ohne gleichzeitige Moderation aufnehmen. Eine zusätzliche Erklärung lässt sich anschließend ergänzen. Notiere dafür direkt nach dem jeweiligen Schritt, was du später sagen möchtest.

Dein Ablauf am Drehtag

• Ankommen und prüfen: Arbeitsflächen, Licht, Kamera und Ton einrichten.
• Zutaten vorbereiten: Mengen prüfen und benötigte Utensilien griffbereit legen.
• Testaufnahme ansehen: Hände, Arbeitsfläche und Gesicht kontrollieren.
• Rezept drehen: Die Shotlist Schritt für Schritt abhaken.
• Ergänzungen aufnehmen: Details, fertigen Teller und fehlende Erklärungen nachholen.
• Abschließen: Dateien prüfen und sichern; Zeit für das Aufräumen einplanen.

Die reine Kochzeit ist keine verlässliche Schätzung für die Mietdauer. Aufbau, Wiederholungen, Wartezeiten im Rezept und das Aufräumen gehören ebenfalls in deinen Plan.

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Die Contentküche von acht7vier bei Kempten ist bereits für Food-Content und Videodrehs buchbar. Zur Küchenausstattung gehören eine Meraki-Siebträgermaschine, ein BORA-Kochfeld sowie Siemens-Dampfgarer und Backofen. Der Podcast-Raum ist davon getrennt.

Kläre bei deiner Anfrage, welche Geräte, Utensilien und Aufnahmetechnik du brauchst und was du selbst mitbringst. Nenne auch das Rezept, die Teamgröße und dein gewünschtes Bildformat. So lassen sich Platzbedarf und Ablauf besser abstimmen.

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